Кофе в настоящее время есть самый популярный напиток. Кофе –
является природным энергетиком и изготавливается из обжаренных бобов, как их называют
кофе-бобы, из растения кофе.
Наиболее первое писание об употреблении кофе
обнаружили в девятом веке, в то время кофе был найден в горных окрестностях
Эфиопии. Из этих мест, как предполагается, он добрался в Египет, а в XV
столетии был уже и в Персии. Из исламского мира, напиток постепенно
распространяется в Италию, а потом записи о его употреблении обнаруживают в
Индонезии. В настоящее время кофе является одним из самых полюбившихся напитков
во всем мире.
Английское определение кофе первый раз было применено в
начале 16 столетия, ранние формы этого термина можно встретить уже в XV веке.
Оно берет начало из итальянского кафе. Он был введен в Европе во время
Османской империи и происходит от турецкого kahve которое, в свою очередь,
происходит от арабского: qahweh. Возникновение арабского термина является
неизвестным - это либо термин вытекающий из названия места Kaffa в западной
части Эфиопии, где культивирование кофе было значительно распространено, или от
сокращенного qahwat al-bunn, что означает "вино из фасоли" на
арабском языке.
Плоды кофе, в которых находятся ароматные кофе
бобы, выращиваются на нескольких видах стрелкового вечнозеленого куста из рода
Coffea. Два наиболее распространенных сорта кофе растений – это виды Coffea
canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они
произрастают в Латинской Америке. Когда ягоды созревают их собирают,
обрабатывают и хорошо сушат. Потом семена обжаривают и с ними делают определенные
физические и химические действия. Обжаривают семена кофе в разной степени, в
зависимости от приобретаемого вкуса. Потом эти зерна рассыпаются и измельчаются
в зависимости от требуемого качества кофе. Черный кофе изготавливается и расфасовывается
в различных формах.
Кофе имел важную роль во большинстве стран и
религий всей современной истории. В Африке, его использовали в различных
религиозных церемониях. В связи с этим, эфиопская церковь объявила табу на его
потребление до момента восхождения на царство императора Менелика II Эфиопии. Так
же как и кофе чай был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим
причинам – это было связано с политической деятельностью в непокорной
Европе.
Кофе и
чай являются главными экспортными товарами. В 2004 году кофе был основным
экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году
кофе расположился на седьмом месте в количественном выражении в товарах
сельскохозяйственного экспорта.
На теперешнее время существуют различные
разногласия, связанные с производством кофе и его влиянии на внешнюю среду. Большое
количество исследований до настоящего времени исследуют связь между
потреблением кофе и некоторыми медицинскими состояниями. До сих пор не выяснен
вопрос, какие последствия для организма несет потребление кофе – позитивные или
негативные.
